米先生的米米知音

1竹筍辣炒五花肉片 竹筍切絲、五花肉切小片備用，熱油鍋爆香少許蒜碎之後下竹筍絲，拌炒約2分鐘炒至竹筍變軟後，加入五花肉片炒至金黃焦香約1分鐘後，轉小火下調味豆瓣醬1大匙、黃梅醬1大匙、蠔油1小匙、砂糖1小匙、米酒100ml、清水100ml全部加入後拌炒勻（也可以全部混勻再加入）轉中火炒至收汁，盛盤後切一些辣椒絲點綴一下即可。

假日想放鬆一下，每天煮飯真的有點累，今天想偷懶做個飯糰、煮個湯隨便打發一餐（午餐）。

1三角飯糰、稻荷壽司飯糰 先將1.5杯的白米洗好加入1.8杯的水，外鍋1杯的水放入電鍋煮，將奶油白菜切小丁，菜葉切稍微大一點，菜葉跟菜梗分開，熱油鍋，加入菜梗炒軟後加入菜葉拌炒一下調味，加入少許鹽巴、胡椒拌炒均勻即可起鍋，瀝乾水分備用。飯煮好後加入壽司醋拌開，待稍微冷卻後加入日式拌飯料拌均勻（如果沒有的話用三島香鬆也可以），炒好的奶油白菜也一起加入，作成菜飯的樣子攪拌均勻，之後捏成三角形包上海苔即可，稻禾壽司的話，把攪拌好的飯填入豆皮裡就好了，是不是很簡單。 (稻荷壽司皮全聯買)

1脆瓜蒸肉餅 自製的醬油醃小黃瓜切小丁，將小黃瓜丁拌入豬絞肉300克中，再加入鹽巴、胡椒調味，再加入醃小黃瓜的醬汁2大匙與2大匙的蒜碎拌勻裝入碗中進電鍋蒸約3杯水45分鐘左右，蒸好就可以享用了（如果沒有自製的醬油醃黃瓜也可以用大茂黑瓜罐頭替代）。

2青椒炒松阪豬肉 青椒切絲備用，松阪豬肉切薄片，用醬油2大匙、砂糖1大匙、米酒2大匙、胡椒少許、香油1大匙、太白粉1大匙醃漬15分鐘備用，用多一點的油熱油鍋約3-4大匙，先將松阪豬肉炒至7-8分熟取出，再加入青椒中火炒約1分鐘轉小火下調味蠔油、米酒、鹽巴、胡椒、少許的糖，轉中火拌炒均勻約2分鐘接著加入豬肉片炒1分鐘就可以起鍋裝盤了。

1里肌肉捲蘆筍 豬里肌肉片用燒肉醬醃10分鐘，蘆筍稍微用鹽巴與胡椒炒約1分鐘取出，將蘆筍用里肌肉捲起來收口朝下，將捲好的里肌肉下鍋油煎加一點米酒，兩面各煎1-2分鐘醬汁收乾就好了。

2自製豆包 硬豆皮（這不好買在網路訂的）的邊切成細絲用醬油、味霖、米酒、水熬著收汁入味，竹筍切小丁、香菇泡水泡軟切小丁，用素蠔油、砂糖、米酒熬著收汁入味，熬煮時才放涼後硬豆皮泡水泡軟後，第一層先鋪豆皮放入熬煮好的豆皮切邊，第二層一樣，第三層鋪豆皮放入香菇丁與竹筍丁後包裹起來，就可以了，做工複雜之後再寫詳細作法。

1芝麻燒肉醬烤雞腿排

1味噌蔥燒雞腿肉

醃漬番茄的應用料理-1