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清炒櫛瓜佐莫扎瑞拉起司%26;豌豆苗.jpg

材料

1櫛瓜...3條約200g

2豌豆苗(任何芽菜皆可)...20g

3莫扎瑞拉起司...10g

4奶油...50g

5油...1大匙

調味

1鹽巴...1/2大匙

2黑胡椒...1/4大匙

3陳年紅葡萄醋(陳年巴薩米克醋)...1大匙(可省略)

作法

1鍋燒熱加入油，在加入櫛瓜稍微煎一下之後再加入奶油，轉中小火加蓋將櫛瓜煎至金黃後(約2~3分鐘)香氣出來後，掀開蓋翻面再煎至金黃約1~2分鐘後

2下調味料鹽巴與黑胡椒，稍微拌炒一下熄火起鍋盛盤

3最後淋上陳年葡萄酒醋，在撒上剝碎的起司與豆苗就可以上桌了

 

POINT：櫛瓜會吸油，所以油會放稍稍多一點，而且櫛瓜用奶油煎出來香氣濃搭配起司與葡萄酒醋再夏天非常開胃，是地中海的料理之一。

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