米先生的米米知音

1竹筍辣炒五花肉片 竹筍切絲、五花肉切小片備用，熱油鍋爆香少許蒜碎之後下竹筍絲，拌炒約2分鐘炒至竹筍變軟後，加入五花肉片炒至金黃焦香約1分鐘後，轉小火下調味豆瓣醬1大匙、黃梅醬1大匙、蠔油1小匙、砂糖1小匙、米酒100ml、清水100ml全部加入後拌炒勻（也可以全部混勻再加入）轉中火炒至收汁，盛盤後切一些辣椒絲點綴一下即可。

2乾煎青斑 青斑洗淨抹鹽靜置10分鐘後，下過兩面加蓋各煎4分鐘即成。

3蒸豆包 之前做的豆包蒸個10分鐘就可以吃了。

4素蠔油炒麵腸 麵腸切片備用，熱油鍋下麵腸煎至焦黃後下薑絲炒香，再加入素蠔油及少許的清水拌炒均勻收汁即可。

5清燙空心菜

6蒸蛋

7白蘿蔔雞片湯 雞胸肉片先用鹽巴、白胡椒、米酒、香油、少許的太白粉醃漬10分鐘，一邊醃漬一邊先煮高湯，鍋中加入清水1000ml與一片昆布煮沸後取出昆布加入高湯包或高湯粉，也把切好的白蘿蔔片一起加入煮滾後，轉小火把白蘿蔔燜至軟透後調味加入鹽巴與胡椒，取出高湯包與加入醃好的雞胸片小火煮1分鐘後熄火將雞片悶熟即可。

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