米先生的米米知音

疊煮料理：簡單只要疊起來煮熟就好、不須高湯就很美味，快速又備料方便，

使用大量蔬菜健康加分，不同蔬菜不同的組合變化多

食材

1牛小排...300g(切成2公分寬9公分長的長條)

2洋蔥...半顆200g(切成半圓形的絲)

3馬鈴薯...3顆(小)200g切成滾刀塊

4蘋果...1顆小150g切成滾刀塊       一起放一層

5紅蘿蔔...半顆100g切成滾刀塊

6杏鮑菇...3條150g綜剖半切對半再縱向絲開

7蒟蒻絲...150g不用切

8食用油...2大匙

調味

1清水...200ml

2味霖...3大匙

3醬油...3大匙

4米酒...3大匙

5烤肉醬...1大匙(可省略)

6青椒...100g切成絲(可用豌豆莢替代)

作法

1如上圖將材料份量依序放入鍋內，加入食材裡份量的水，將所有調味拌勻後加入一半的量加蓋中大火加熱。

2煮滾後香氣出來之後，轉小火悶煮8分鐘左右至蔬菜變軟。

3打開蓋加入剩下的調味，小火繼續加熱8分鐘左右(4分鐘時稍微攪拌一下食材)燒至醬汁剩一半。

4最後加入青椒絲加蓋悶煮1分鐘煮熟後即可盛盤享用。.

POINT：加蓋時是要留住水氣將時味悶煮熟，牛肉也可替換成豬五花肉塊或去骨雞腿肉，用肉塊不要用肉片，肉質才不會變硬。