鹿尾菜漢堡排.jpg

材料

1豬絞肉...300g

2板豆腐...1/2塊

3鹿尾菜(羊栖菜)...4g

4蛋...1/2顆

5青蔥...1支

調味

1醬油...1/2小匙

2鹽巴...1/4小匙

3糖...1/2小匙

4胡椒...1/2小匙

5香油...1/2小匙

6太白粉1大匙

醬汁

1砂糖...1/2大匙

2味霖...1大匙

3醬油...1大匙

5醋...1/2小匙

6洋蔥泥...半顆

作法

1板豆腐瀝乾水分備用，青蔥切成蔥花，鹿尾菜泡水還原

2取一容器放入豬絞肉、瀝乾水的板豆腐、鹿尾菜、蛋汁、青蔥絞拌拌勻，豆腐捏碎，再加入所有調味料充分攪拌，捏成橢圓形肉排，厚度2公分。

3取一平底鍋熱鍋，加入1小匙的香油，接著放入肉排中小火煎1分鐘後加蓋悶煎2分鐘，掀開蓋翻面轉小火加蓋再煎3分鐘，用筷子刺入肉排柚肉汁流出就是熟了。

4將醬汁的所有材料放入鍋中以中火煮沸，並且沸騰3分鐘收汁盛起

5將肉排放入盤中，淋上醬汁即可。(灑上一些蔥白絲點綴)

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