豬肉捲佐鳳梨照燒醬汁.JPG

材料

1里肌肉火鍋肉片...12片(300g)

2竹筍...100g

3牛蒡...100g

4新鮮奧勒岡葉...少許(裝飾用可省略)

5黃檸檬皮...少許(裝飾用可省略)

6香油或芝麻油...2大匙

 

調味

1烤肉醬...4大匙

2米酒...1大匙

3水100ml

4鳳梨果醬1大匙(用鳳梨罐頭的鳳梨切碎替代也可以)

作法

1先將竹筍與牛蒡切成絲，汆燙後撈起備用

2將里肌肉片每兩片攤開，肉片邊邊稍微重疊，將適量的竹筍絲與牛蒡絲捲起包入，最後尾端沾一點太白粉幫助收口黏緊。

3熱鍋，加入2大匙的香油或芝麻油，加熱後將包好的6捲豬肉捲放入鍋中，中小火兩面各煎2分鐘煎至金黃後加入(1)(2)(3)的調味料燒滾後再加入鳳梨果醬後煮滾後，把豬肉捲取出放入盤中

4將鳳梨醬汁可加入一點秋葵水或芡汁(可省略)稍微收乾後，淋在豬肉捲上，再撒上新鮮的奧勒岡業與黃檸檬皮屑(可省略)裝飾一下，就完成了。

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