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材料
1豬里肌肉排...2塊
2紅酒...300ml
3奶油...30g
4麵粉...少許
5油...1大匙
調味
1蘋果汁...2杯約400ml
2八角...1個
3鹽巴...1/2小匙
4胡椒...1/4小匙
5胡荽粉...1/4小匙
6荳蔻粉...1/4小匙
7肉桂條...2cm(肉桂粉...1/4小匙)
8迷迭香...3枝
作法
1先將豬肉排斷筋，就是把豬排邊邊的筋切斷
2把做法(1)的豬排放入夾鍊袋中再加入所有調味醃漬1小時以上
3鍋加熱，加入1大匙的油，放入豬排兩面各煎2分鐘(因為豬排比較薄，所以煎的時間較短)之後取出靜置一下
4醃肉的醬汁放入(3)的鍋中加入紅酒煮開後，奶油沾些麵粉再加入鍋中，慢慢將醬汁收稠後(如果不夠稠可加少許的麵粉)淋在豬排上就可以上桌了。
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