米先生的米米知音

1芝麻燒肉醬烤雞腿排

好市多雞腿排前一天先用日式燒肉醬＆芝麻沙拉醬跟少許米酒先醃 起來，如果真的忘記來不及醃漬的話，至少醃漬半小時以上，醃漬 好隔天取出烤箱先預熱200度烤30-40分鐘烤盤中先放1/4顆切條的洋蔥再把雞腿排放在上面記得皮朝上，烤起來雞皮才會金黃酥脆的 ，出爐後可撒上白芝麻、乾燥的碎洋蔥或是百里香點綴一下，但沒 有也沒關係。

2蟹肉絲馬鈴薯餅

馬鈴薯小顆3顆與紅蘿蔔1/4顆用刨絲器刨成細絲（很重要用切得不行會不容易成餅狀易散開）撒上胡椒、鹽巴基本調味後攪拌均勻， 鍋中加入適量的橄欖油與10克的奶油（油不能太少容易焦黑，間不出酥脆的樣子）油熱了之後放入馬鈴薯糊加蓋中小火煎3分鐘左右不要動它，之後翻面加蓋再煎2分鐘左右灑上蟹肉條撥散放好再淋上2顆蛋的蛋一家蓋在悶煮1-2分鐘就好了。

3豬肉片綠咖哩

之前剩的綠咖哩醬汁中加一點椰奶（家裡用完所以用牛奶）與咖哩粉拌勻加入再加入切條洋蔥，金針菇半包，豬肉片煮滾就好了，也可以在一下切子或是櫛瓜增加份量。

4 芝麻豆腐醬拌菠菜

豆腐先用重物壓半小時以上再瀝乾水分，菠菜燙熟備用，鋼盆中加入芝麻醬少許醬油，味霖、砂糖拌勻，先把瀝乾水的豆腐放入鋼盆中捏碎再與燙熟切成小段的菠菜拌勻即可。

5 冬瓜雞片湯

先煮高湯鍋中加入水、昆布、高湯包帶水滾把昆布取出，放入切好的冬瓜熬煮到軟，這時趁空擋醃漬雞胸肉片，切成薄片的雞胸肉（全聯有賣）加入鹽巴、白胡椒、香油與１小匙的太白粉拌勻，等到冬瓜煮軟吼用鹽巴、胡椒調味，轉小火把雞胸片丟入小火煮3分鐘熄火，用泡的把它泡熟約1泡15分鐘以上就會熟了（是雞胸薄片喔不是雞腿塊雞腿泡不熟）。

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