米先生的米米知音

材料

1南瓜.....................................................1/2顆(約600克)

2甘藷(地瓜)...........................................6小條(約600克)

3堅果(杏仁、胡桃、腰果，任何堅果皆可，也可以加些果乾)........45克

調味

1橄欖油................1~2大匙

2鹽......................適量

3洋蔥末..............1/4顆

4蜂蜜...................2大匙

5西式黃芥末(無子芥末醬)........2大匙

6美乃滋1大匙

7白酒醋(或一般白醋).................1小匙

8鹽、黑胡椒................................適量

作法

1將烤盤鋪上烘焙紙並且放上堅果用烤箱以160度/烤10分鐘左右(每部烤箱功率不同)，所以烤至稍微金黃有香氣出來，試吃口感是脆口即可，烤完放涼在弄碎至自己喜歡的大小。

2南瓜，地瓜切成一口大小放入鋼盆以(1)(2)調味拌勻

3將烤盤鋪上烘焙紙並且放上(2)步驟的食材用烤箱以180度/烤30分鐘左右(每部烤箱功率不同)，所以烤至色澤金黃食材試吃鬆軟即可

4將(5)(6)(7)(8)的調味放入鋼盆拌勻再加入步驟(3)的食材攪拌均勻裝盤

5最後撒上步驟(1)的堅果即可。