米先生的米米知音

材料

1宜蘭鴨賞...1包約200g切絲

2玉米筍...200g(切滾刀塊)

3小年糕...4塊

4大蒜...3瓣(切碎)

5香油...1大匙

6芹菜葉....6片(裝飾用可省略)

調味

1蔥醬...1大匙

2水..150ml

3鹽巴...1/4小匙

4胡椒...1/4小匙

5油...1/2小匙

作法

1先將切好的玉米筍放入碗中加入鹽巴、胡椒和油拌開包保鮮膜微波3分鐘後備用

2小年糕加50ml的水包保鮮膜微波2分鐘取出備用

3鍋燒熱下香油下切碎的大蒜，慢慢炒出香味後，再加入微波好的玉米筍轉中小火拌炒一下加蓋悶1分鐘再加入切絲的鴨賞拌炒一下

4之後加入微波好的小年糕與蔥醬，轉中火稍微翻炒一下再加入水100ml加蓋悶煮一分鐘掀開蓋拌炒一下，年糕悶煮後會變軟有點黏沒關係，把湯汁收乾小年糕煎到金黃色時就比較不黏了。

5起鍋盛盤灑上一點芹菜葉裝飾一下就完成了。

POINT：因為鴨賞有鹹度，蔥醬也有調味了所以這裡的鹽巴就會放的必較少了

       小年糕必較不好翻動因為會黏，先放好不要動它等煎到焦黃時再放翻動 

       就比較不黏了。